Kort om økologi
Økologi betyder fremstilling uden brug af sprøjtegifte eller kunstgødning. Er produktet et dyr gælder også, at dette har haft mulighed for naturlig adfærd i form af daglig motion, dagslys, mm. For fødevarer generelt gælder, at de indeholder langt færre tilsætningsstoffer og ingen kunstige aroma-eller sødestoffer.
I Danmark er økologiske varer mærket med det røde Ø, som beviser, at varen er statskontrolleret økologisk. Fra d. 1. juli 2010 skal økologiske varer, produceret i EU være mærket med det grønne EU-mærke med stjernebladet.
Kig derfor efter disse mærker, hvis du ønsker at handle økologisk og
lær mere om økologi her.
Økologi i Aalborg
Kaffé Fair er en Fair Trade café, der hovedsageligt sælger økologiske retter. Spørg i caféen hvad der er økologisk.
Penny Lane er en café, vinhandel, bager, mm. i Aalborg centrum og har et bredt udvalg af især økologisk brød, men også ost og is.
Restaurant Scandic Garden på Hotel Scandic serverer mange både lokale og økologiske retter. Se deres
Scandinavian Way menu, og spørg ellers i restauranten.
Casa Corner tilbyder økologisk morgencomplet til overnattende gæster.
Maria S Grün er i maj 2010 lanceret som Nordjyllands første 100 % økologiske frisør. Det er en ny afdeling af Maria S, hvor alle produkterne er økologiske, og som ligger i Jyllandsgade 13A.
Halkær Kro og Kulturhus i Nibe serverer lokale og fortrinsvist økologiske varer og økologisk buffet.
Økologisk gårdsalg
En del økologiske landbrug i Nordjylland har tilhørende økologiske gårdsalgsbutikker med et bredt sortiment. Ecoweb har en jævnligt opdateret og samlet
oversigt over økologiske gårdbutikker i Nordjylland.
Ud over at være økologiske er disse varer naturligvis også alle lokale, så mere bæredygtige madvarer findes ikke.
Nordjyske råvarer i Aalborgs restauranter
At råvarer er lokale betyder, at der er brugt mindre energi på deres transport. En række restauranter bruger så vidt muligt lokale råvarer, så hvis du vil minimere CO2-udledning i forbindelse med transport og opleve den autentiske smag af
Nordjylland anbefaler vi følgende restauranter:
Mortens Kro,
Friis Modern Steakhouse,
Café Soldug og
Scandic Garden.