Nordjyde af første generation
Egentligt var det lidt af et tilfælde at Morten Nielsen, bedre kendt som Morten Kok, endte i Nordjylland.
- Selvfølgelig var det noget med en pige. Det gik nu over igen, men det gjorde min passion for Nordjylland ikke… Og nu har jeg hele mit netværk og alle mine venner heroppe, så jeg bliver hængende. Jeg er nordjyde. Jeg føler mig som nordjyde. Og jeg blev også valgt som ”Årets Nordjyde” i 2009. Det er jeg stolt af - jeg er jo kun førstegenerationsindvandrer, så det er dejligt, at nordjyderne også synes, at jeg hører til heroppe, siger Morten Kok.
Når Morten Kok skal fremhæve, hvad han specielt holder af ved Nordjylland, falder svaret på naturen, med skovene, den friske luft og det brusende hav.
- Det nære miljø begejstrer mig. Ikke bare naturen, men også de friske fødevarer, som fisk og skaldyr er helt tæt på.
Aalborg - En by i udvikling
Udover den nordjyske natur sætter Morten Kok pris på kulturlivet og den øvrige udvikling, som sker i Aalborg i disse år.
- Jeg elsker det, der sker i Aalborg i øjeblikket, som gør livet mere interessant. Besøg af Scala Operaen skaber for eksempel et internationalt miljø, som jeg er vild med. Kulturlivet blomstrer, så man ikke længere partout skal til København for at finde det, der er noget særligt.
Skal Morten Kok beskrive et træk, som er særegent for aalborgenserne og nordjyderne generelt, fremhæver han nordjydernes hang til underdrivelser.
- De gør det altid på en underfundig måde, der pirrer min nysgerrighed efter at høre mere. Navnet ”Mortens Kro” er også en underdrivelse: Mange forbinder en kro med rejecocktail og schnitzler - når de så besøger Mortens Kro, bliver de meget overraskede over den trendy restaurant og menu.
Kvalitetsoplevelser
At Morten Kok står bag nogle af Aalborgs mest velrenommerede restauranter, er ingen tilfældighed. Bag det gode renomé ligger, udover mange timers hårdt arbejde, en speciel filosofi.
- Overraskelse er det allervigtigste, når jeg laver mad. Og kvalitet – for gæsterne skal huske oplevelsen og gerne vende tilbage. Endnu bedre er, hvis de fortæller vennerne om det - og jeg vil gerne give dem noget at fortælle om. Nærhed er et nøgleord, fortæller Morten Kok.
Den tankegang har lagt grunden til succesen i Mortens Kro, og bliver videreført i Restaurant Skovbakken i Aalborg Zoo og Friis Modern Steakhouse, der ligger i shoppingcenteret Friis i Aalborgs midtby.
- På Aalborgs nye steakhouse går vi tilbage til rødderne, til nærheden og det naturlige. Kødet får vi fra Himmerlandskød i Farsø, hvor vi kan gå rundt og snakke med slagterne – så ved vi, det er gode varer. Vi har forfinet grillmaden. I restauranten i Aalborg Zoo kan man ikke kun få den klassiske pølse og fritter-menu, men også brød bagt af grovmel og burgerbøffer af 100% oksekød. Alt er højere kvalitet, end vi er vant til, og det har været rigtig interessant at skabe det koncept.
Det sætter Morten pris på i Aalborg
Hvis du har lyst til at stifte bekendtskab med noget af det, som Morten Kok værdsætter ved Aalborg, kan du få tips og ideér ved at følge linkene nedenfor...
- Den nordjyske natur...
Aalborg byder på mange muligheder for oplevelser i naturen.
Læs om oplevelser for de aktiveLæs guiden til det grønne Aalborg
- Aalborgs kulturliv blomstrer...
Aalborg er en livlig by der summer af liv og aktivitet året rundt, blandet andet koncerter, forestillinger, teaterstykker og meget andet.
Find kulturelle oplevelse på begivenhedslisten
- Aalborg - en by i udvikling...En udvikling som er åbenbar for enhver, er udviklingen af byens nye havnefront. En udvikling som markant ændrer bybilledet i Aalborg centrum.
Læs om Utzons Havnefront...Læs om Aalborgs havnefront i vores E-magasin...Læs om Nordkraft...